杉林溪茶園的採茶日期，每年固定時間都是在”穀雨”的節氣之時，差不多都是在4/20日前後，每個山頭的採茶日都有所不同，冬茶採收是由最高山脈先採，然後漸漸地往較低海拔的山脈開始採收，春茶的採收期剛好相反，從較低海拔的山脈開始採收。

上游廠商於4/21日就問我茶葉一事，我告知4/22、4/23我要下去台南都不在台北，他是4/22就送了兩包樣茶到我公司，等法會結束回台北，我就看見兩包樣茶在桌上，當天，真的太累了，根本也沒法試茶，辦法會過後，我人真的特別的虛弱，只能入睡好快速修補自身的元氣。

隔天入公司的第一件事，就是試茶?

我還是直接把未泡的茶葉放在手上，測試能量，一一測試過，先從差的開始泡，第一包茶葉沖起，聞其茶香，奇怪！這茶香氣怎麼會跟以前差別這麼大？真怪！喝喝看再說，這包茶葉我沖兩次就直接倒掉了，真的太慘了。

趕緊拆開第二包茶葉，沖第一泡茶，等待45秒，試喝，這茶的香氣也太獨特了吧！怎麼會有一股很奇特的香氣，在沖第2次，哇賽！那獨特的香氣更香甜了，這氣味很特別，我說的特別是特別的好聞喔！說高山氣息又不像，說花息也不算是，就是很香很甜的茶，在沖第3泡，那個很特別的味道都很明顯，但是這茶水給我感覺是很不好的，因為口腔與喉嚨都不會回甘，我特別注意沖泡過茶葉，那茶葉的顏色很青綠，算是炒得很生的茶葉。

喝完這是茶水的茶葉，當天晚上，我整個人都不對勁，上火了，開始牙痛，趕緊吃消炎止痛的藥，隔天也是造3餐吃藥，心想這茶葉是見鬼了嗎?春茶怎麼會上火這麼厲害。

上游廠商打電話問我：春茶試的怎樣？我立即開罵，你到底是拿什麼茶葉給我?怎麼茶水都不一樣，而且這兩包茶葉都很生。沒關係，還有別天製做的，我再送去給你。

當晚把茶葉送來給我，我就放在手上先試試能量，這兩包茶葉一拿在手上，嘴巴就直接甘甜起來，其中有一包那整個能量非常舒服，我告知:這包很好，那你自己喜歡哪一包?(他說:我選的那包，是這次製茶6天，最好喝的，茶水最軟的)

開泡，差的先喝了一下，沖水兩次我就直接換另一包茶葉，水一沖，那茶香氣就出來了，泡出來的茶湯也是金黃色的樣貌，喝下去，口齒甘甜，回甘的狀態出現了，茶味清香，真的不錯，沖第2泡水，喝下去，回甘的更厲害，我特別去感受能量變化，真的神奇!放射狀出去，大家可知道阿彌陀佛的毫光就是由內而外的光氣狀，而這茶水一喝，就把身體的內火，由內而外放射狀排出，當下茶水口感非常柔順，茶的香氣更濃且清香，第3、第4、第5、第6泡，茶水好喝，回甘順口，真的是好茶。


(2024春茶,茶水的湯色真的漂亮)

有了前兩天泡的茶業，與今天我選的這泡做對比，說真的，能買到是你的福氣。我就再想一般人喝的飲料(用的茶葉是最便宜的)，真的只有越喝越上火的份。

好的春茶，喝了就是會降火，茶越喝越回甘，這才是上等的高山茶。

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